「幻のなす」八石なすを知っていますか？ NEW

　こんにちは、スタッフKです。なんと つぶやきも第17回 になりました。
　突然ですが、皆さん「八石なす」 をご存じでしょうか？　こんな感じのナスです👇

※子どもの握りこぶしほどの大きさ

幻のなす「八石なす」

　八石なすは、新潟県長岡市 旧おぐに町 で栽培されている在来品種 黒十全なす の一種で、「幻のなす」 とも呼ばれています。
　なぜ「幻」なのか？　一般的に流通している品種とは違い、

• 栽培される地域が限られている
• 収穫時期が短い

　といった理由から、市場に出回る量が少ないためだと言われています。

区分	黒十全なす
特徴	丸くてふっくらした形が特徴。皮が薄くやわらかく、水分が多い。
主な産地	新潟県長岡市旧おぐに町周辺
旬の時期	夏（7月〜9月頃）
おすすめの食べ方	浅漬け。皮が薄く、噛むとナスのうま味と水分が口いっぱいに広がる。

　個人的には、土壌の影響もあるのではないかと勝手に思っています。同じ黒十全なすでも、八石なすは本当においしいのです。特に 浅漬けは絶品！あまりのおいしさに、去年は八石なすの苗を買って家庭菜園にも挑戦しました。

　※自宅は柏崎なので、正確には「八石なす」とは言えないかもしれませんが…。

おすすめの食べ方

　おすすめは 浅漬け。市販の「浅漬けの素」を使えば簡単に作ることができます。皮がとても薄いため、噛んだ瞬間にナスのうま味と水分、そしてミネラルが口いっぱいに広がります。
　個人的には、新潟の 枝豆 に匹敵するくらい有名になってもいいのでは…と思っています。

　見かけた際は、ぜひ一度お試しください！(^^)/

👉 エントリー締切は5月22日。
エチカンでおぐに町に来られた際は、ぜひ探してみてくださいね。